Čierny čaj je typ čaju, ktorý sa vyrába z listov rastliny Camellia sinensis, je to typ čaju, ktorý je plne oxidovaný a má silnejšiu chuť ako iné čaje.Je to jeden z najobľúbenejších druhov čaju na svete a vychutnáva si ho horúci aj ľadový.Čierny čaj sa zvyčajne vyrába s väčšími listami a lúhuje sa dlhší čas, čo má za následok vyšší obsah kofeínu.Čierny čaj je známy svojou výraznou chuťou a často sa mieša s inými bylinkami a koreninami, aby sa vytvorili jedinečné chute.Používa sa tiež na prípravu rôznych nápojov, vrátane čaju chai, bubble tea a masala chai. Bežné druhy čierneho čaju zahŕňajú anglický raňajkový čaj, Earl Grey a Darjeeling.
Spracovanie čierneho čaju
Existuje päť fáz spracovania čierneho čaju: vädnutie, valcovanie, oxidácia, pálenie a triedenie.
1) Zvädnutie: Ide o proces, pri ktorom čajové lístky zmäknú a stratia vlhkosť, aby sa uľahčili ostatné procesy.To sa vykonáva pomocou mechanizovaných alebo prírodných procesov a môže to trvať od 12 do 36 hodín.
2) Valcovanie: Toto je proces drvenia listov, aby sa rozlomili, uvoľnili ich esenciálne oleje a vytvorili tvar čajového listu.Zvyčajne sa to robí strojovo.
3) Oxidácia: Tento proces je známy aj ako „fermentácia“ a je to kľúčový proces, ktorý vytvára chuť a farbu čaju.Listy sa nechajú oxidovať 40-90 minút v teplom a vlhkom prostredí.
4) Vypaľovanie: Toto je proces sušenia listov, aby sa zastavil proces oxidácie a listy získali čierny vzhľad.Zvyčajne sa to robí pomocou vyhrievaných panvíc, pecí a bubnov.
5) Triedenie: Listy sa triedia podľa veľkosti, tvaru a farby, aby sa vytvoril jednotný druh čaju.Zvyčajne sa to robí pomocou sitiek, sitiek a optických triediacich strojov.
Varenie čierneho čaju
Čierny čaj by sa mal variť s vodou, ktorá je tesne mimo varu.Začnite privedením vody do varu a potom ju nechajte vychladnúť asi 30 sekúnd a potom ju nalejte na čajové lístky.Nechajte čaj vylúhovať
Čas odoslania: 22. februára 2023