Zelený čaj v pare

Zelený čaj v pare sa vzťahuje na hotový zelený čaj získaný použitím pary na zabitie čajového procesu.

Zelený čaj v pare bol obľúbenejší v dynastiách Tang a Song a metóda naparovania sa budhistickou cestou dostala aj do Japonska.Táto metóda sa v Japonsku používa dodnes, napríklad matcha je v Japonsku jedným z najobľúbenejších zelených čajov.

Vlasťou duseného zeleného čaju je Čína.Je to najstarší čaj vynájdený v Číne v staroveku a má dlhšiu históriu ako dusený zelený čaj.Podľa "Čajovej sútry" Lu Yu's "Čajová sútra" je jeho výrobná metóda nasledovná: "Natrhajte si ho za jasného dňa. Naparujte sa, búchajte, potľapkávajte, opekajte, noste, pečte, čaj suchý pokračujte."O zbieraní čerstvých čajových lístkov, po naparení alebo zľahka uvarenej „rybárskej zelene“ na zmäkčenie, miesenie, sušenie, mletie, tvarovanie a robenie.Táto vyrobená z čajovej zelenej farby zelená polievka zelená listová zelená, veľmi príjemná na pohľad.Podľa svedectva, južná dynastia Song Xianchun rokov, japonský mních Da Guangxin Zen majster do Zhejiang Yuhang Jingshan Temple študovať budhizmus, Jingshan Temple "čajové hody" a "matcha" systém priniesol do Japonska, japonský dusený zelený čaj od vzniku .Japonský dusený zelený čaj, okrem matchy aj yulu, sencha, mletý čaj, čaj atď. Kvôli vysokej teplote a krátkej dobe zabíjania parou sa chlorofyl menej ničí a nedochádza k žiadnemu dusivému tlaku. celý výrobný proces, takže farba listov, farba polievky a spodok listov duseného zeleného čaju sú obzvlášť zelené.V južnej dynastii Song je budhistický čajový obrad používaný ako druh „matcha“ parnej zelenej.V tom čase sa čajový banket Jingshan chrámu Jingshan v Yuhang v provincii Zhejiang rozšíril návštevou japonských mníchov v ich domovine, čo inšpirovalo vzostup japonského „čajového obradu“.Dodnes sa ako japonský „čajový obrad“ používa stále dusený zelený čaj.