Začiatkom 19. storočia sa postupne ujasnilo zloženie čaju.Po modernej vedeckej separácii a identifikácii čaj obsahuje viac ako 450 organických chemických zložiek a viac ako 40 anorganických minerálnych prvkov.
Medzi organické chemické zložky patria najmä: čajové polyfenoly, rastlinné alkaloidy, bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, pektín, organické kyseliny, lipopolysacharidy, sacharidy, enzýmy, pigmenty atď. Obsah organických chemických zložiek v Tieguanyine, ako sú čajové polyfenoly, katechíny, a rôznych aminokyselín, je výrazne vyššia ako u iných čajov.Medzi anorganické minerálne prvky patrí najmä draslík, vápnik, horčík, kobalt, železo, hliník, sodík, zinok, meď, dusík, fosfor, fluór, jód, selén atď. Anorganické minerálne prvky obsiahnuté v Tieguanyine ako mangán, železo, fluór , draslíka a sodíka sú vyššie ako u iných čajov.
Funkcia prísad
1. Katechíny
Bežne známe ako čajové taníny, je to jedinečná zložka čaju s horkými, adstringentnými a adstringentnými vlastnosťami.Môže sa kombinovať s kofeínom v čajovej polievke na uvoľnenie fyziologických účinkov kofeínu na ľudský organizmus.Má funkcie antioxidačné, proti náhlym mutáciám, protinádorové, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a obsah esterových proteínov s nízkou hustotou, inhibuje zvýšenie krvného tlaku, inhibuje agregáciu krvných doštičiek, pôsobí antibakteriálne a proti alergii na produkty.
2. kofeín
Má horkastú chuť a je dôležitou zložkou chuti čajovej polievky.V čajovej polievke z čierneho čaju sa spája s polyfenolmi za vzniku zlúčeniny;čajová polievka za studena vytvára emulgačný jav.Jedinečné katechíny a ich oxidačné kondenzáty v čaji dokážu spomaliť a pokračovať v vzrušujúcom účinku kofeínu.Preto pitie čaju môže pomôcť ľuďom, ktorí jazdia na dlhé vzdialenosti, aby si udržali čistú myseľ a mali väčšiu výdrž.
3. Minerály
Čaj je bohatý na 11 druhov minerálov vrátane draslíka, vápnika, horčíka a mangánu.Čajová polievka obsahuje viac katiónov a menej aniónov, čo je zásaditá potravina.Môže pomôcť telesným tekutinám udržiavať zásadité a zdravé.
① Draslík: podporuje vylučovanie sodíka z krvi.Vysoký obsah sodíka v krvi je jednou z príčin vysokého krvného tlaku.Pitie väčšieho množstva čaju môže zabrániť vysokému krvnému tlaku.
②Fluór: Má účinok na prevenciu zubného kazu.
③Mangán: Má antioxidačné účinky a účinky proti starnutiu, zlepšuje imunitné funkcie a pomáha pri využití vápnika.Pretože je nerozpustný v horúcej vode, môže sa rozdrviť na čajový prášok na konzumáciu.
4. Vitamíny
Vitamíny skupiny B a vitamín C sú rozpustné vo vode a možno ich získať pitím čaju.
5. Pyrrolochinolín chinón
Pyrolochinolín chinónová zložka v čaji má účinky na oddialenie starnutia a predĺženie života.
6. Ostatné funkčné komponenty
①Flavónové alkoholy majú účinok na posilnenie stien kapilár, aby sa odstránil zápach z úst.
②Saponíny majú protirakovinové a protizápalové účinky.
③Kyselina aminomaslová sa vyrába nútením čajových lístkov podstúpiť anaeróbne dýchanie počas procesu výroby čaju.Hovorí sa, že čaj Jiayelong môže zabrániť vysokému krvnému tlaku.
Čas odoslania: 19. júla 2022