Stupeň čaju udáva veľkosť jeho listov.Keďže listy rôznych veľkostí sa lúhujú rôznou rýchlosťou, posledným krokom pri výrobe kvalitného čaju je triedenie alebo preosievanie listov na jednotnú veľkosť.Jedným z významných ukazovateľov kvality je, ako dôkladne a dôsledne bol čaj triedený – dobre triedený čaj vedie k rovnomernému a spoľahlivému lúhovaniu, zatiaľ čo zle triedený čaj bude mať bahnitú, nekonzistentnú chuť.
Najbežnejšie priemyselné známky a ich skratky sú:
Celý list
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: jedna z najkvalitnejších tried, pozostávajúca z celých listov a zlatých listových pukov
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: otvorený list so zlatohnedými špičkami
GFOP
Zlatý kvetovaný pomarančový pekoe
FOP
Kvetinový Orange Pekoe: dlhé listy, ktoré sú voľne zvinuté.
FOP
Kvetinové oranžové pekoe:
OP
Kvetinový Orange Pekoe: dlhé, tenké a drôtovité listy, pevnejšie zvinuté ako listy FOP.
OP
Kvetinové oranžové pekoe:
Pekoe
Triediť, malé listy, voľne zvinuté.
Souchong
Široké, ploché listy.
Zlomený list
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: zlomené, jednotné listy so zlatými púčikmi.
GFBOP
Zlatý kvetnatý zlomený oranžový pekoe
FBOP
Kvetinové Broken Orange Pekoe: o niečo väčšie ako štandardné BOP listy, často obsahujúce zlaté alebo strieborné listové púčiky.
FBOP
Kvetinové Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: jedna z najmenších a najuniverzálnejších druhov listov s dobrou rovnováhou farby a sily.BOP čaje sú užitočné v zmesiach.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Broken Pekoe: krátke, rovnomerné, kučeravé listy, ktoré vytvárajú tmavú, ťažkú misku.
Čajový sáčok a pripravený na pitie
BP
Zlomený Pekoe
Fannings
Oveľa menšie ako listy BOP, vejáry by mali byť jednotné a konzistentné vo farbe a veľkosti
Prach
Najmenší listový druh, veľmi rýchlo sa varí
Čas odoslania: 19. júla 2022