Oolong čajový prášok z Číny Wulong
Čaj Oolong, ktorý patrí medzi polofermentované čaje, má viac odrôd a je v Číne jedinečnou kategóriou čaju s charakteristickými vlastnosťami.
Čaj Oolong je čaj vynikajúcej kvality vyrobený procesmi zbierania, vädnutia, trepania, vyprážania, miesenia a praženia.Čaj Oolong sa vyvinul z dynastie Song a z dračieho koláča a koláča Fénixa a bol vytvorený okolo roku 1725 (v období Yongzheng dynastie Čching).Po ochutnaní zanecháva na líčkach voňavú chuť a sladkú dochuť.Farmakologické účinky čaju oolong sú zvýraznené pri rozklade tuku, chudnutí a kráse.V Japonsku sa nazýva "čaj krásy", "čaj pre kulturistiku".Čaj Oolong je jedinečný čínsky čaj, ktorý sa vyrába hlavne v severnom Fujiane, južnom Fujiane a Guangdongu na Taiwane v troch provinciách.Sichuan, Hunan a ďalšie provincie majú tiež malé množstvo produkcie.Čaj Oolong sa okrem domáceho predaja v provinciách Guangdong a Fujian vyváža najmä do Japonska, juhovýchodnej Ázie, Hongkongu a Macaa a jeho hlavnými výrobnými oblasťami sú okres Anxi v provincii Fujian.
Predchodca čaju oolong – čaj Beiyuan, čaj Oolong pochádza z Fujianu, ktorý má viac ako 1000-ročnú históriu.Vznik a vývoj čaju oolong, prvého, ktorý vystopoval pôvod čaju Beiyuan.Čaj Beiyuan je najstarším holdovým čajom vo Fujian, je tiež najznámejším čajom po dynastii Song, histórii systému výroby čaju Beiyuan a spisoch o varení a pití má viac ako desať druhov.Beiyuan je oblasť okolo pohoria Phoenix v Jianou, Fujian, v neskorej dynastii Tang vyrábala čaj.
Čaj oolong obsahuje viac ako štyristopäťdesiat organických chemických zložiek, anorganické minerálne prvky viac ako štyridsiatich druhov.Organické chemické zloženie a anorganické minerálne prvky v čaji obsahujú veľa živín a liečivých zložiek.Medzi organické chemické zložky patria najmä: čajové polyfenoly, fytochemikálie, bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, pektíny, organické kyseliny, lipopolysacharidy, cukry, enzýmy, pigmenty atď.
