Čínsky čaj Pomaranč Pekoe Loose Leaf Green OP

Orange pekoe tiež hláskoval pecco, alebo OP je termín používaný v západnom obchode s čajom na opis konkrétneho žánru čiernych čajov (triedenie oranžového pekoe).Napriek údajnému čínskemu pôvodu sa tieto termíny triedenia zvyčajne používajú pre čaje zo Srí Lanky, Indie a iných krajín ako Čína;v čínsky hovoriacich krajinách nie sú všeobecne známe.Systém hodnotenia je založený na veľkosti spracovaných a sušených lístkov čierneho čaju.

Čajový priemysel používa termín pomarančový pekoe na označenie základného, ​​stredne kvalitného čaju pozostávajúceho z mnohých celých čajových lístkov špecifickej veľkosti;v niektorých regiónoch (napríklad v Severnej Amerike) je však populárne používať tento výraz ako opis akéhokoľvek generického čaju (hoci sa často spotrebiteľovi opisuje ako špecifická odroda čaju).V rámci tohto systému sa čaje, ktoré získajú najvyššie známky, získavajú z nových splachov (vyberaní).To zahŕňa koncový listový púčik spolu s niekoľkými najmladšími listami.Klasifikácia je založená na "veľkosti" jednotlivých listov a splachov, ktorá je určená ich schopnosťou prepadnúť cez sitá špeciálnych ôk v rozmedzí od 8–30 mesh.To tiež určuje „celistvosť“ alebo úroveň zlomenia každého listu, ktorý je tiež súčasťou systému hodnotenia.Hoci to nie sú jediné faktory používané na určenie kvality, veľkosť a celistvosť lístkov bude mať najväčší vplyv na chuť, čírosť a čas lúhovania čaju.

Pekoe teda označuje mladšie listy, ktoré sú stále pokryté bielymi chĺpkami.Akýkoľvek čaj pekoe môže obsahovať púčik a prvé dva listy a vzťahuje sa na čaj najvyššej kvality.O stupeň vyššie, Orange Pekoe, bude obsahovať iba prvý list a Kvetinový Orange Pekoe bude mať tiež púčiky.