Čierny čaj Bao Ta Yunnan Kung Fu Dianhong
Čierny čaj Bao ta je druh červeného čaju Kung Fu.Je vyrobený z čierneho čaju s jedným púčikom a je vyrobený ručne s primeranou veľkosťou, bez pridania umelých aróm, je to skôr vôňa samotného čaju (podobná medu).Dian hong sa používa ako odroda s veľkými listami vo Fengqing a Lincang v provincii Yunnan, nazývaná tiež „Čierny čaj Yunnan Gongfu“, zvyčajne sa vyrába do tvaru pagody Baota, tento tvar kvitne ako kvet po vylúhovaní do vody.Používa sa ako relatívne špičkový gurmánsky čierny čaj a niekedy sa používa v rôznych čajových zmesiach.Hlavný rozdiel medzi Dian hong a inými čínskymi čiernymi čajmi je v množstve púčikov alebo „zlatých špičiek“ prítomných v sušenom čaji.Finer Dian Hong produkuje nápoj, ktorý má mosadznú zlatooranžovú farbu so sladkou, jemnou arómou a bez trpkosti.
Čierny čaj Yunnan sa v Číne všeobecne nazýva Dian Hong.Dian Hong sa doslovne prekladá ako „červená Yunnan“.Dian je iné meno pre provinciu Yunnan.V Číne sa „čierny“ čaj nazýva „červený“ kvôli červenohnedej farbe vylúhovaného likéru. Hlavným rozdielom medzi čiernym čajom Yunnan (Dian Hong) a iným čínskym čiernym čajom je množstvo jemných lístkových púčikov alebo „ zlaté hroty,“ prezentované v sušenom čaji.Dá sa ľahko identifikovať podľa šťavnatých mäkkých listov a jedinečnej korenistej chuti.Prémiový čierny čaj Yunnan (Dian Hong) je ručne vyrábaný v oblastiach od okresu Fengqing až po juh Dali v západnom Yunnane.Iba čisté púčiky alebo výhonky vrátane jedného jemného listu a jedného púčika sa ručne zbierajú, spracovávajú a valcujú do pevne tvarovaného produktu.
Tento čaj sa najlepšie varí s vodou pri 90 °C°C po dobu 3-4 minút a mal by sa lúhovať viackrát, ako všetky čaje Dian Hong, najlepšie si ho vychutnáte bez mlieka alebo cukru.
Čierny čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletná fermentácia ｜ Jar a leto
