Vzácny čierny čaj Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei znamená Červená slivka z Jiu Qu a nazýva sa „Červená slivka“, pretože čajová polievka je krásne červená a chuť a vôňa čaju pripomína slivkové ovocie.Je tu tiež hustá medová a jablková chuť s minimálnou alebo štipľavou chuťou.Vôňa je silná a opojná s príjemným charakterom.Listy sú stočené do tenkých kučier a krásne voňajú po tmavých slivkách.Likér má podobný profil rovnakej arómy.Má ovocnú, živú chuť s jemným kvetinovým tónom, sladovú s bohatou sladkosťou.Či sa Jiu Qu Hong Mei zbiera v správnom čase alebo nie, závisí od kvality čaju.Pred a po Guyu je najlepší, kvalita je nižšia, keď je záhrada otvorená pred a po festivale Qingming.
Štandard zberu Jiu Qu Red Plum vyžaduje na vývoj jeden púčik a dva listy;vyrába sa dopracovaním, miesením, kvasením a sušením (pečením).Kľúčom je fermentácia a sušenie.Jiu Qu Hong Mei sa nazýva Jiu Qu Hong Mei kvôli svojej červenej farbe a vôni.Má sladkú chuť a zahreje žalúdok.Čaj Jiu Qu Hong Mei sa vyrába už takmer 200 rokov.Preslávila sa pred viac ako sto rokmi.
Jiu Qu Hong Mei rastie hlavne v mestách a horách okolo West Lake.Je tu teplé, vlhké a hmlisté podnebie, ktoré je veľmi vhodné pre rast čajovníka.
Piesočnatá pôda je hlboká a úrodná, s dobrou priepustnosťou.Toto jedinečné ekologické prostredie je veľmi priaznivé pre tvorbu a akumuláciu aminokyselín, bielkovín a aromatických látok v čaji.
Čas zberu Jiu Qu Hong Mei je okolo obilného dažďa (19. – 21. apríla).Tvar hotového Jiu Qu Hong Mei je tenký, pevný a stočený ako háčik.Jeho farba je červeno-hnedá.
Po uvarení má silnú vôňu, ktorá je podobná vôni orchidey, medu alebo borovicových sadzí.Čajová tekutina je veľmi svetlá a červená ako farba červenej slivky a chutí hladko a jemne.Farba uvarených čajových lístkov je hnedá.
Existuje známy ružový čaj s názvom Jiu Qu rose black tea, ktorý sa vyrába z Jiu Qu Hong Mei a ruže.
Čierny čaj ｜Zhejiang｜ Úplné kvasenie ｜ Jar a leto
