Čína Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Čaj Puerh Tuo vyzerá z povrchu ako okrúhly chlieb a zospodu ako hrubostenná miska s vydutým stredom, čo je celkom unikátne.Existujú rôzne druhy Tuocha v závislosti od surovín, ako je zelený čaj Tuocha a čierny čaj Tuocha.Zelený čaj tuocha sa vyrába z jemnejšieho zeleného čaju sušeného na slnku, vyrábaného naparovaním a lisovaním;čierny čaj tuocha sa vyrába z čaju pu-erh, vyrábaného naparovaním a lisovaním.

Čaj Puerh je tučný, jednotný, vlhký a husto pokrytý bielymi chĺpkami.Existuje viac druhov čaju.Podľa „Čaju Pu-erh“ od Ruana Fu z dynastie Čching sa „čaj Pu-erh“ nazýva „Mao-tip“ vo februári, keď je piestik veľmi jemný a biely, ako pocta čaju;zbiera sa a dusí a miesi sa na čajové pečivo, ktorých listy sa menej dávajú a sú stále jemné, nazývané čaj z púčikov;zberaný v marci a apríli, nazývaný malý plný čaj;zbieraný v júni a júli, nazývaný čaj z obilných kvetov;veľký a okrúhly, nazývaný tesný skupinový čaj;malý a okrúhly, nazývaný dcérsky čaj.

Historicky sa čaj Yunnan Tuo delí hlavne do dvoch kategórií: jedna je surová tuo priamo naparená a lisovaná so slnečno modrou maochou, ktorá má vlastnosti tmavej a vlhkej, čistej polievkovej farby, bohatej a čistej arómy, jemná a sladká a sa predáva hlavne do všetkých častí Číny.Druhým typom je zrelý tuo vyrobený z umelo fermentovaného sypaného čaju Pu-erh, ktorý je hnedočervenej farby, červenej v polievke, teplej a sladkej chuti a jemnej chuti a vyváža sa najmä do západnej Európy, Severnej Ameriky a iných častiach Ázie.Spoločné vlastnosti oboch druhov tuocha sú: pevný a štvorcový tvar, dobrá farba, vôňa a chuť po uvarení, dlhotrvajúca a trvácna.