Základný proces jazmínového čaju: ošetrenie čajových odrezkov → údržba kvetov → miešanie a hnojenie → rozptyl tepla cez kvety → zbieranie hromady a pokračovanie v hnojení → oddelenie kvetov → ohrievanie a sušenie mokrého odrezku → opätovné hnojenie alebo žakár.
Od miešania čajových kvetov až po pečenie sa tomu hovorí pivničný čas.Podľa rôznych štandardov kvality sa pri výrobe jazmínového čaju používajú rôzne doby hnojenia.Vysokokvalitný jazmínový čaj má viac kvetov a potrebuje viac prielezov.Šachta je šachta, v ktorej sa pečú čajové lístky, nie sú rovnomerne naukladané a škatuľkované, ale pred hnojením kvetov sa počkajú, kým čajové lístky vychladnú a splnia technické požiadavky.Priebežná pivnica sa vzťahuje na dve pivnice bez pečenia priamo na ďalšie pivničné časy.
1, spracovanie čajových blokov: čajový blok na ohrievanie a sušenie a následné ochladenie, hlavným účelom je zlepšiť vôňu čaju a kontrolovať obsah vody v čajovom polotovare a teplotu polotovaru, aby sa prispôsobil technickým požiadavkám šachtový proces.
2, údržba kvetov: rozdelené na dva odkazy na "podávanie kvetov" a "siete kvety".Podávanie kvetov je striedavo ochladzovať kvety a ohrievať hromadu a zauzliť správny blok otáčania, aby sa púčiky pri určitej teplote a primeraných podmienkach okysličovania otvorili rovnomerne.Sitové kvety sa vzťahujú na odstraňovanie zvyškov, preosievanie sieťových kvetov a triedenie, aby sa kvety priradili podľa úrovne čaju, pričom zohrávajú úlohu oscilácie, aby sa ďalej podporilo otváranie kvetov.
3, miešanie čajových kvetov: to znamená, že podľa určitého pomeru kvetov a čajových blokov sa rovnomerne premiešajú, podľa požiadaviek procesu stohovania, miešania, ktoré sa ponechá na prielezy kvetov.Celý proces trvá 10~12 hodín vrátane odvodu tepla cez kvety.
4, cez kvetinové teplo: po určitom čase, s nárastom teploty hromady, musí byť cez kvetinový proces.Cez kvety sa rozprestierajú čajové lístky, teplota klesne na určitý stupeň a potom sa hromada zbiera priebežným prielezom.Prostredníctvom kvetov zohrávajú úlohu odvodu tepla, nahradenie vzduchu v hromade a opäť úlohu miešania čaju a kvetov.
5、Kvitnutie: je potrebné preosiať zvyšky kvetov čaju, aby sa čajové kvety premiešali a oddelili.
6, pečenie: kvôli zvýšeniu obsahu vody v čajových lístkoch po pivnici sa musia upiecť tak, aby čajové lístky mali určitý stupeň suchosti, aby sa uľahčil prenos pivničných produktov alebo kvality hotového produktu a zároveň sa podporil lepšia kombinácia čaju a kvetinovej vône.
7, žakár: po upečení čajových lístkov nestačí kvetinová vôňa svieži lieh, proces prebieha v poslednej pivnici s malým množstvom kvalitných jazmínových kvetov a čajových lístkov premiešaných a ponechaných niekoľko hodín, bez kvetov, po kvety nie sú pečené, že jednotná hromada krabice.
Čas odoslania: Mar-02-2023