Dovoľte mi začať tým, že zelený čaj je dobrá vec.
Zelený čaj obsahuje množstvo účinných látok, z ktorých najvýznamnejšie sú čajové polyfenoly (skrátene GTP), komplex multihydroxyfenolových chemikálií v zelenom čaji, pozostávajúci z viac ako 30 fenolických látok, hlavnou zložkou sú katechíny a ich deriváty .Čajové polyfenoly majú antioxidačné, antiradiačné, anti-agingové, hypolipidemické, hypoglykemické, antibakteriálne a enzýmy inhibujúce fyziologické aktivity.
Z tohto dôvodu sa extrakty zo zeleného čaju široko používajú v medicíne, potravinách, výrobkoch pre domácnosť a takmer všade, pričom prinášajú mnoho výhod pre životy a zdravie ľudí.Zelený čaj, veľmi žiadaná látka, ktorá sa osvedčila, však zrazu vyliala Európska únia, ktorá hovorí, že EGCG, hlavná účinná látka zeleného čaju, je hepatotoxická a môže spôsobiť poškodenie pečene, ak sa konzumuje v prebytok.
Mnoho ľudí, ktorí pijú zelený čaj už dlhšiu dobu, si nie je istí a bojí sa, či ho majú piť ďalej, alebo sa ho vzdať.Existujú aj ľudia, ktorí odmietajú tvrdenia EÚ a veria, že títo cudzinci sú príliš zaneprázdnení a každú chvíľu prasknú smradľavú bublinu.
Dominový efekt bol spôsobený najmä novým nariadením Komisie (EÚ) 2022/2340 z 30. novembra 022, ktorým sa mení a dopĺňa príloha III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. v zozname zakázaných látok.
Nové nariadenia, ktoré už platia, vyžadujú, aby bol od 21. júna 2023 obmedzený predaj všetkých príslušných produktov, ktoré nie sú v súlade s nariadeniami.
Ide o prvé nariadenie na svete, ktoré obmedzuje aktívne zložky v produktoch zo zeleného čaju.Niektorí ľudia si môžu myslieť, že zelený čaj našej starovekej krajiny má dlhú históriu, čo na tom záleží EÚ?V skutočnosti je táto myšlienka príliš malá, v súčasnosti je na svetovom trhu zapojený celý orgán, toto nové nariadenie určite výrazne ovplyvní budúci vývoz výrobkov zo zeleného čaju v Číne, ale aj mnohé podniky, ktoré znovu zavedú výrobné normy.
Je teda toto obmedzenie varovaním, že aj v budúcnosti by sme si mali dávať pozor na pitie zeleného čaju, pretože jeho priveľa môže poškodiť naše zdravie?Poďme analyzovať.
Zelený čaj je bohatý na čajové polyfenoly, táto účinná látka tvorí 20-30% sušiny čajových lístkov a hlavné chemické zložky vnútri čajových polyfenolov sú rozdelené do štyroch kategórií látok, ako sú katechíny, flavonoidy, antokyány, fenoly. kyseliny a pod., najmä najvyšší obsah katechínov, tvoriacich 60 – 80 % čajových polyfenolov.
V rámci katechínov existujú štyri látky: epigalokatechín, epigalokatechín, epigalokatechín galát a epigalokatechín galát, z ktorých najvyšší obsah EGCG tvorí epigalokatechín galát, ktorý tvorí 50 – 80 % všetkých katechínov, a práve tento EGCG je najaktívnejší.
Celkovo najúčinnejšou zložkou zeleného čaju pre ľudské zdravie je EGCG, účinná látka, ktorá tvorí približne 6 až 20 % sušiny čajových lístkov.Nové nariadenie EÚ (EÚ) 2022/2340 tiež obmedzuje EGCG a vyžaduje, aby všetky čajové produkty obsahovali menej ako 800 mg EGCG denne.
To znamená, že všetky čajové produkty by mali mať denný príjem nižší ako 800 mg EGCG na osobu pri veľkosti porcie uvedenej v návode.
K tomuto záveru sa dospelo, pretože už v roku 2015 Nórsko, Švédsko a Dánsko navrhli EÚ, aby bol EGCG zaradený do zoznamu obmedzeného použitia, pokiaľ ide o potenciálne riziká, ktoré by mohli byť spojené s jeho požitím.Na základe toho EÚ požiadala Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), aby vykonal hodnotenie bezpečnosti katechínov zeleného čaju.
EFSA v rôznych testoch vyhodnotil, že EGCG v množstvách vyšších alebo rovných 800 mg denne môže spôsobiť zvýšenie sérových transamináz a spôsobiť poškodenie pečene.V dôsledku toho nové nariadenie EÚ stanovuje 800 mg ako limit pre množstvo EGCG v čajových výrobkoch.
Mali by sme teda v budúcnosti prestať piť zelený čaj, alebo si dávať pozor, aby sme ho nepili priveľa každý deň?
V skutočnosti budeme môcť vidieť vplyv tohto obmedzenia na pitie zeleného čaju vykonaním niektorých náhodných výpočtov.Na základe výpočtu, že EGCG tvorí asi 10% suchej hmotnosti čajových lístkov, 1 tael čaju obsahuje asi 5 gramov EGCG alebo 5 000 mg.Toto číslo sa zdá byť hrozné a pri limite 800 mg môže EGCG v 1 taeli čaju spôsobiť poškodenie pečene 6 ľuďom.
Skutočnosť je však taká, že obsah EGCG v zelenom čaji sa značne líši v závislosti od textúry odrody čaju a výrobného procesu a všetky tieto úrovne sú extrahované úrovne, ktoré sa nerozpustia všetky v čajovom náleve a v závislosti od teploty vody, môže spôsobiť, že EGCG stratí svoju aktivitu.
EÚ a rôzne štúdie preto neuvádzajú údaje o tom, koľko čaju je bezpečné pre ľudí denne vypiť.Niektorí ľudia počítajú na základe relevantných údajov zverejnených EÚ, že na skonzumovanie 800 mg EGCG by potrebovali úplne skonzumovať 50 až 100 g sušených čajových lístkov alebo vypiť asi 34 000 ml uvareného zeleného čaju.
Ak má človek vo zvyku žuť každý deň 1 tael suchého čaju alebo vypiť 34 000 ml uvareného silného čajového vývaru každý deň, je čas dať si skontrolovať pečeň a je pravdepodobné, že došlo k poškodeniu pečene.Zdá sa však, že takýchto ľudí je veľmi málo alebo nie sú žiadni, takže nielenže nie je na škodu, ak si ľudia zvyknú piť zelený čaj na dennej báze, ale má to aj mnoho výhod.
Tu je dôležité poznamenať, že ľudia, ktorí majú sklon k suchému žuvaciemu čaju alebo pitiu príliš silného čaju počas dňa, by sa mali zmierňovať.Ešte dôležitejšie je, samozrejme, že ľudia, ktorí majú vo zvyku užívať doplnky, ktoré obsahujú výťažky zo zeleného čaju, ako sú katechíny alebo EGCG, by si mali pozorne prečítať štítok, aby zistili, či neprekročia 800 mg EGCG denne, aby sa mohli chrániť pred rizikom. .
Stručne povedané, nové nariadenia EÚ sa týkajú najmä produktov s extraktom zo zeleného čaju a budú mať malý vplyv na naše každodenné pitné návyky.
Čas odoslania: 24. februára 2023