Organický čierny čaj Fannings China Teas
Fannings sú malé čiastočky čaju, ktoré sa odstraňujú z vyšších druhov rozbitých listov čaju.Ventilátory s extrémne malými časticami sú klasifikované ako prach.Vejáry čajov vyššej triedy môžu byť chutnejšie ako celolistové čaje.Tieto druhy sa používajú aj v čajových vrecúškach.
Čierne čaje sa vyrábajú tak, že sa čerstvo natrhané listy Camellia sinensis podrobia procesu vädnutia, rolovania a sušenia.Toto spracovanie oxiduje list a umožňuje vytvorenie mnohých jedinečných aromatických a chuťových prvkov.Čierne čaje môžu byť sladové, kvetinové, sušienky, dymové, svieže, voňavé a plné.Robustnosť čierneho čaju sa hodí na pridanie cukru, medu, citrónu, smotany a mlieka.Aj keď čierne čaje obsahujú viac kofeínu ako zelené alebo biele čaje, stále majú menej, ako by ste dostali v šálke kávy.
Klasifikácia čaju je založená na veľkosti lístkov a druhoch lístkov obsiahnutých v čaji.Hoci veľkosť listov je dôležitým faktorom kvality, sama osebe nie je zárukou kvality.Typicky existujú 4 hlavné triedy na základe splachovania, veľkosti listov a spôsobu spracovania.Sú to Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), vejáre a prachy.
Fannings sú jemne nalámané kúsky čajových lístkov, ktoré majú stále hrubú štruktúru.Tento druh čaju sa používa v čajových vrecúškach.Sú to najmenšie kúsky čaju, ktoré zostanú, keď sa zhromažďujú čaje vyšších tried na predaj.Fannings sú tiež odpady z výrobného procesu výroby čaju vyššej kvality.
Sú veľmi populárne v Indii a iných častiach južnej Ázie vďaka svojmu silnému varu.Na varenie vejárov sa používa lúhovač kvôli menšej veľkosti listov.
Vejáry na čierny čaj sa vyrábajú z menších, plochých kúskov nalámaných pomarančových pekoe a používajú sa na prípravu rýchlovarných, silne ochutených, robustných čajov dobrej farby.
Čierny čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletná fermentácia ｜ Jar a leto
