Surový čaj Yunnan Puerh Sheng Puerh

Takzvaný „surový čaj“ alebo „surový puerh“ označuje tradičný prírodný zmäknutý čaj puerh, známy aj ako tradičný čaj pu-erh, ktorého kvalitatívne vlastnosti sú sladké, hladké, jemné, husté a vytvárajúce arómu starnutia. , ktorá si vyžaduje dlhšie skladovanie.„Surový čaj Pu-erh sa vyrába najmä priamym skladovaním alebo naparovaním surovín yunnanského veľkolistého druhu maocha slnečnomodrého.

Čaj Puerh je známy ako „pitný starožitný čaj“ pre jeho charakteristiku, že vekom je silnejší a voňavejší.Po určitom čase starnutia sa farba povrchu koláča zmení zo zelenej na hnedú a vôňa, chuť a textúra sa ďalej zvýrazňujú, čo vedie k lepšiemu celkovému výkonu a lepšej chuti.

V zásade by ste si na varenie čaju Pu'er mali zvoliť mäkkú vodu, ako je čistá voda, minerálna voda atď. K dispozícii je aj voda z vodovodu, ktorá spĺňa normy pre pitnú vodu.Ak na mieste nájdete dobrú horskú pramenitú vodu, je to ešte lepšie.Dobrá horská pramenitá voda musí spĺňať šesť prvkov: „čistú, ľahkú, sladkú, živú, čistú a čistú“, priezračná je číra a priezračná, svetlo je povrchové napätie vody, sladká je sladká a lahodná, živá je živá voda a nie stojatá voda, čistá je čistá a bez znečistenia a čistá je studená a čistá.Teplota vody má veľký vplyv na vôňu a chuť čajovej polievky a čaj pu-erh by sa mal lúhovať so 100℃ vriacou vodou.

Množstvo čaju je možné určiť podľa vlastnej chuti, všeobecne je vhodné 3-5 gramov čajových lístkov, 150 ml vody a pomer čaju a vody je medzi 1:50 a 1:30.

Aby bola vôňa čaju čistejšia, je potrebné čaj umyť, aby sa prvá uvarená vriaca voda ihneď vyliala, čaj je možné umyť 1-2 krát, rýchlosť by mala byť rýchla, aby nedošlo k ovplyvňujú chuť čajovej polievky.Pri formálnom varení je možné čajový vývar naliať do pohára asi za 1 minútu a spodok listu sa ďalej varí.So zvyšujúcim sa počtom lúhovaní sa môže čas lúhovania pomaly predĺžiť z 1 minúty na niekoľko minút, aby bol čajový vývar rovnomernejší.