Čínsky čierny čaj Gong Fu čierny čaj

Čierny čaj Gongfu je štýl výroby čierneho čaju, ktorý pochádza zo severnej provincie Fujian.S nedávnou popularitou čierneho čaju v celej Číne sa tento spôsob spracovania rozšíril do väčšiny provincií produkujúcich čaj.Slovo gongfu v preklade znamená robiť niečo „so zručnosťou“.Spracovanie čierneho čaju Gongfu zahŕňa zdĺhavý proces vädnutia a oxidácie navrhnutý tak, aby sa v liste uvoľnilo čo najviac.Tento čaj nesklame.Stredne plné s tónmi medu, ruže a sladu.Skvelá trvácna úprava.Tento čaj je tiež dosť zhovievavý, keď sa varí, takže sa dá tlačiť.

Gong Fu, rovnako ako Kung Fu, je čínsky výraz, ktorý označuje vysokú úroveň disciplíny alebo štúdia v určitej oblasti.V prípade čajov sa to týka zručnosti potrebnej na prípravu konkrétneho štýlu čaju.Tieto druhy čajov sú na Západe od 19. storočia tiež známe ako čaj Kongo, čo je termín odvodený od termínu Gong Fu.V modernej terminológii význam, ktorý sa najlepšie pripisuje pojmu'Gong Fu'podľa nášho názoru by to bolo anglické slovo'remeselníckych'ako to označuje čaj, ktorý sa vyrába ručne pomocou tradičných techník a metód, ktoré si vyžadujú veľkú zručnosť a znalosti.

Nápoj má tmavú jantárovú farbu a sladovú vôňu.Chuť je veľmi vyvážená a hladká bez štipľavosti alebo suchosti.Sladové a kvetinové tóny, drevitý okraj a uspokojivý dlhý záver kakaa a ruže.Tenké, skrútené listy predstavujú sýto bohatú červenú šálku s výraznými tónmi karamelizovaného cukru a čokolády a dlhým krémovým záverom.

Použite asi 3 gramy (zaoblená čajová lyžička) na 8-12 uncí vody s teplotou 195-205 stupňov f.Nechajte lúhovať 2-3 minúty.Listy by mali dať 2-3 strmé.

Čierny čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletná fermentácia ｜ Jar a leto