Čínsky čaj Oolong Da Hong Pao #1
Da Hong Pao je kamenný čaj Wuyi pestovaný v pohorí Wuyi v provincii Fujian v Číne.Da Hong Pao má jedinečnú vôňu orchidey a dlhotrvajúcu sladkú dochuť.Suché Da Hong Pao má tvar ako pevne zauzlené povrazy alebo mierne skrútené prúžky a má zelenú a hnedú farbu.Po uvarení je čaj oranžovožltý, svetlý a číry.Da Hong Pao si môže zachovať svoju chuť počas deviatich namáčaní.
Najlepším spôsobom varenia Da Hong Pao je použitie čajovej kanvice z fialovej hliny a 100°C (212°F) voda.Čistená voda sa považuje za najlepšiu voľbu na varenie Da Hong Pao.Po uvarení by sa voda mala ihneď použiť.Dlhé prevarenie vody alebo jej skladovanie po prevarení ovplyvní chuť Da Hong Pao.Tretie a štvrté máčanie sa považuje za chuťovo najlepšiu.
Najlepšie Da Hong Pao sú z materských čajovníkov Da Hong Pao.Čajovníky Matka Da Hong Pao majú tisícročnú históriu.Na strmom útese Jiulongyu zostalo iba 6 materských stromov , ktorý je považovaný za vzácny poklad.Kvôli nedostatku a vynikajúcej kvalite čaju je Da Hong Pao známy ako „kráľ čaju“.“.Často je tiež známe, že je extrémne drahý.V roku 2006 vláda mesta Wuyi poistila týchto 6 materských stromov v hodnote 100 miliónov RMB. V tom istom roku sa mestská vláda Wuyi rozhodla zakázať komukoľvek súkromne zbierať čaje z materských čajovníkov Da Hong Pao.
Z veľkých tmavých listov sa pripravuje žiarivo oranžová polievka, ktorá demonštruje trvalú kvetinovú vôňu orchidey.Vychutnajte si sofistikovanú, komplexnú chuť s drevitým pražením, vôňou kvetov orchideí, zakončenú jemnou karamelizovanou sladkosťou. Na podnebí sa prenášajú náznaky broskyňového kompótu a tmavej melasy, pričom každá strmosť vytvára mierne odlišný vývoj chuti.
