Dehydrované ovocie s pomarančovou kôrou na infúziu

Pomarančová kôra je bohatá na živiny, ako je vláknina, vitamín C, zdroje antioxidantov a polyfenoly.

Používa sa na čaj, nápoje a zdobenie koktailov.

Kocovina: Zmiešajte soľ a pomarančové kôry v šálke vriacej vody asi 20 minút.

Po vychladnutí by ste mali vypiť celý odvar, aby ste znížili následky kocoviny. Šupky skladujte s hnedým cukrom, aby sa nezhlukoval a nestvrdol a aby sa zachovala vlhkosť. Pomarančová kôra sa nastrúha, vysuší a potom pomelie na piesok. ktorá vám bude pripomínať perzské dezerty pobozkané vodou z pomarančových kvetov.Čerstvá pomarančová kôra má svoje miesto, ale ak potrebujete niečo, čo by malo skutočnú chuť, potom sú tieto granule pomarančovej kôry tou správnou cestou.

Sušená kôra Citrus x sinensis, používaná v tradičnej čínskej medicíne už tisíce rokov, sa často pridáva do komplexných, multi-bylinných prípravkov, pričom sa používa aj samostatne.Sušená pomarančová kôra má koncentrovanú pomarančovú chuť a je príjemná do nálevov, kulinárskych jedál a ako extrakt.Sladký pomaranč pochádza z Číny a dnes sa pestuje v teplom podnebí po celom svete.

Šupky od ktoréhokoľvek člena rodiny sladkých pomarančov sa v tradičnej čínskej medicíne používajú prinajmenšom od napísania Klasiky božského manžela z Materia Medica, napísanej v druhom storočí pred naším letopočtom.Málo známym faktom je, že v kôre pomaranča je podstatne viac enzýmov, flavonoidov a fytoživín ako v ovocí.Kôra je miesto, kde sa hromadia všetky podstatné zložky a možno ich nájsť v troch hlavných častiach šupky;flavedo, albedo a olejové vaky.

Verí sa, že sladký pomaranč má svoj pôvod v Číne a odtiaľ sa pestuje prakticky v každej krajine na svete, pričom väčšina súčasnej produkcie pochádza z Floridy, Kalifornie a častí Stredozemného mora.

Rezaná kôra sa tradične používa ako čaj a prášková kôra sa používa na dodanie sladkej, šumivej chuti do nápojov.Mnoho kozmetických prípravkov vyžaduje peeling buď v rezanej forme alebo ako prášok.Jeho ľahká chuť uľahčuje pridávanie do čajových zmesí a šupku je možné zapracovať aj do džemov, želé, praženíc a mnohých ďalších kulinárskych výtvorov.