Dihydromyricetínový vínny čaj proti kocovine Bylinný čaj
Vinný čaj používa ako bylinkový čaj niekoľko etnických menšín už stovky rokov v Číne.Flavonoidy, druh nepostrádateľnej zložky v rôznych nutraceutických, farmaceutických a kozmetických aplikáciách, sú identifikované ako hlavné metabolity a bioaktívne zložky v čaji z viniča.Je zaujímavé, že čaj z viniča vykazuje široké spektrum významných bioaktivít vrátane antioxidačných, protizápalových, protinádorových, antidiabetických, neuroprotektívnych a iných aktivít, ale nemá žiadnu toxicitu.Tieto bioaktivity do určitej miery obohacujú chápanie úlohy viničového čaju v prevencii a terapii chorôb.Zdravotné prínosy vínneho čaju, najmä dihydromyricetínu a myricetínu, sú široko skúmané.V súčasnosti však nie je k dispozícii komplexný prehľad o vínnom čaji.Preto táto správa sumarizuje najnovšie štúdie skúmajúce bioaktívne zložky, farmakologické účinky a možné mechanizmy viničového čaju, čo poskytne lepšie pochopenie zdravotných prínosov a predklinické hodnotenie novej aplikácie viničového čaju.
Bylinné čaje ako viničový čaj (Ampelopsis grossedentata) sa tradične konzumujú na celom svete kvôli ich zdraviu prospešnej a príjemnej chuti.Vinný čaj a jeho hlavná bioaktívna zložka, dihydromyricetín, si získali pozornosť kvôli ich potenciálnemu využitiu v potravinárskych, materiálových a farmaceutických vedách.Vinný čaj a dihydromyricetín boli navrhnuté ako potenciálne prírodné antioxidanty na predĺženie trvanlivosti potravín.Štúdie tiež naznačili potenciálne využitie pri balení a bezpečnosti potravín.Doplnky stravy s extraktom z viničového čaju navyše ukázali veľký potenciál na prevenciu metabolických ochorení, čo môže odôvodniť jeho použitie v nových funkčných potravinách.Tento prehľad pojednáva o chémii, funkčných vlastnostiach a potenciálnych aplikáciách vínneho čaju a dihydromyricetínu v potravinárskom priemysle.Hoci extrakty z viničového čaju a dihydromyricetín ukázali sľubné výsledky, na podporu inovácie potravinárskych produktov sú potrebné ďalšie štúdie o optimálnej aplikácii, tepelnej stabilite, synergickom účinku s inými prírodnými antioxidantmi, spotrebiteľskej prijateľnosti a senzorickom profile viničového čaju.
