Čierny čaj Yunnan Dianhong Čaj sypaný list

Čaj Dianhong je typ relatívne špičkového, gurmánskeho čínskeho čierneho čaju, ktorý sa niekedy používa v rôznych čajových zmesiach a pestuje sa v provincii Yunnan v Číne.Hlavným rozdielom medzi Dianhong a inými čínskymi čiernymi čajmi je množstvo jemných listových púčikov alebo „zlatých špičiek“ prítomných v sušenom čaji.Čaj Dianhong vytvára zápar, ktorý má mosadznú zlatooranžovú farbu so sladkou, jemnou arómou a bez trpkosti.Lacnejšie odrody Dianhong produkujú tmavší hnedastý nápoj, ktorý môže byť veľmi horký.

Čaje pestované v Yunnane pred dynastiou Han (206 pred Kristom – 220 po Kr.) sa typicky vyrábali v lisovanej forme podobnej modernému čaju pu'er.Dian hong je relatívne nový produkt z Yunnanu, ktorý sa začal vyrábať začiatkom 20. storočia.Slovo diān (滇) je krátky názov pre región Yunnan, zatiaľ čo hóng (紅) znamená „červený (čaj)“;ako také sú tieto čaje niekedy jednoducho označované ako Yunnan red alebo Yunnan black, z lepších odrôd čierneho čaju vyrábaného v Číne je Dianhong pravdepodobne cenovo najdostupnejší.

Ďalším charakteristickým znakom Dianhong Golden je jeho svieža, kvetinová vôňa s typickým sladovým základom čierneho čaju.Tento dianhong je skvelý vo všetkých mysliteľných smeroch.Má bohatú chuť, úžasnú ovocnú vôňu a pretrvávajúcu jemnú dochuť.Listy majú veľmi príjemnú textúru.V skutočnosti, keď je čaj veľmi čerstvý – niekoľko týždňov od výroby a skladovaný v zapečatenej nádobe – jeho dotyk bude taká zábava ako hladkanie mačiatka, a to všetko vďaka jemnému zamatovému povlaku na jeho jemne zakrivených listoch.

Pomarančovo-bronzový nálev s veľmi malou štipľavosťou a tónmi ovocia a orechov, likér je voňavý s náznakmi melasy, vrstvami kakaa, korenia a zeminy, ktoré spolu vytvárajú bohatú chuť, ktorú dopĺňa sladkosť karamelizovaného cukru.

Čierny čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletná fermentácia ｜ Jar a leto