Čínsky slávny zelený čaj Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching alebo Long Jing v miestnom jazyku) je jedným z najznámejších zelených čajov v Číne, ktorý pochádza z Hangzhou v provincii Zhejiang.Tento čaj má veľmi charakteristický tvar: hladký a dokonale sploštený pozdĺž vnútornej žilky listu, výsledok vysoko kvalifikovaného tvarovania v horúcom woku.Tento proces, známy ako vypaľovanie alebo vyprážanie, zdokonalili v Číne čajoví majstri po mnoho storočí., iČaj dodáva príjemnú, toastovú vôňu.

Legendy čaju Longjing - Obdiv od cisárskej rodiny

Jeho história sa datuje do dynastie Tang (618-907) a v Číne je známa od čias dynastie Song (960-1279), ktorá prevládala v dynastiách Ming (1368-1644) a Qing.

Legenda hovorila, že cisár Qianlong navštívil horu Lion Peak počas svojich ciest Hangzhou a videl nejaké dámy, ako zbierali čaj na úpätí hory.Ich pohyby ho natoľko zaujali, že sa rozhodol ísť sám.

Pri zbieraní čaju dostal správu o matkinej chorobe, a tak si neopatrne dal lístky do pravého rukáva a odišiel z Hangzhou do Pekingu.Hneď po príchode do Pekingu navštívil svoju matku a cisárovná vdova zacítila vôňu listov z jeho rukávov a chcela ochutnať.

Cisár Qianlong nariadil, aby jej uvarili čaj a ona sa po vypití šálky čaju ocitla úplne osviežená a dokonca si ho pochvaľovala ako liek na všetky neduhy.Odvtedy bol čaj Shi Feng Longjing uvedený ako holdový čaj špeciálne pre cisárovnú vdovu.

Long Jing majú cchudá rastlinná chuť, toastové, prirodzene sladké tóny, vo všetkých svojich rôznych stupňoch, je známa 4 vlastnosťami: nefritová farba, vegetatívna aróma, gaštanová chuť a tvar pripomínajúci perie.it je možno najznámejší z čínskych čajov.