Špeciálny Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong je jedinečný čaj pochádzajúci z hory „Feng Huang“ v provincii Guangdong, ktorá je pomenovaná po legendárnom fénixovi.Vlhké počasie v kombinácii s chladnými, vysokými teplotami a veľmi úrodnou pôdou vedie k jednému z najznámejších tmavých oolongov v Číne.Príliš dlho boli oolongy Dancong v tieni slávneho Wuyishan Da Hong Pao.To sa mení, v Číne tento čaj splachuje ako fénix znovuzrodený z popola.
Vyznačuje sa príjemnou arómou sladkého dozretého ovocia, ako je broskyňa alebo pečené sladké zemiaky, akcentované medom a hlbokým, drevitým, no kvetinovým podtónom.Čajové lístky sú veľké a stopkaté.Farba je tmavo hnedá s jemným červeným nádychom.Po uvarení má tekutina číru zlatistú farbu.Vôňa evokuje vôňu orchideí.Chuť a textúra sú zemité a hladké.
Výnimočne dlhý hnedozelený list stočený do voľných špirálok vytvára v šálke iskrivý pomarančový zápar s medovou chuťou a výraznou vôňou kvetov orchideí.Čaj Dan Cong Oolong je známy svojimi komplexnými výrobnými metódami.Čaj Dan Cong Oolong, čo v čínštine znamená „jediný čajovník“, je vyrobený z čajových lístkov pochádzajúcich z rovnakého čajovníka a spôsob prípravy čaju je potrebné upraviť podľa rôznych ročných období jar, leto, jeseň a zima.Preto je ťažké pripraviť tento druh čaju vo veľkom.
Ako sa vyrába čaj Fenghuang Dancong：
Po zbere prejdú listy 6 procesmi: sušenie slnečným žiarením, vetranie, oxidácia pri izbovej teplote, oxidácia a stabilizácia pri vysokej teplote, valcovanie, strojové sušenie.Najdôležitejšia je manuálna oxidácia, ktorá zahŕňa opakované miešanie čajových lístkov v bambusovom sitku.Akákoľvek nedbanlivosť alebo neskúsený pracovník by mohol čaj znížiť na Langcai alebo Shuixian.
Po zbere a zbere čaju Dan Cong Oolong prejde 20 hodinovým procesom vädnutia, rolovania, fermentácie a opakovaného pečenia.Najlepší Dan Cong Oolong Tea chutí sladko so silnou arómou.
Čaj Oolong ｜Provincia Guangdong｜ Polofermentácia ｜ Jar a leto
