Čína Oolong čaj Tie Guan Yin

Tie Guan Yin je odroda čínskeho čaju oolong, ktorý vznikol v 19. storočí v Anxi v provincii Fujian.Tieguanyin vyrábaný v rôznych oblastiach Anxi má rôzne gastronomické vlastnosti.

Tieguanyin môže byť pražený, odležaný alebo nepražený a veľmi čerstvý a zelený.Existujú dva hlavné typy čaju tieguanyin–tradičný alebo chuan tong tieguan jin a moderný alebo qing xiang tieguanyin.Moderné štýly čaju tieguanyin majú jasnú smaragdovú až jasne žltú farbu s kvetinovými a krémovými tónmi.Tento štýl je dnes najobľúbenejší.Tradičný tie guan yin je viac oxidovaný a prepečenejší.Je hladká, s praženými a ovocnými tónmi a ťažšou, komplexnejšou arómou.Tieguanyin môže mať veľa chuťových tónov–pražené, orieškové, krémové, ovocné, toastové, medové, kvetinové, čerstvé, rastlinné a minerálne.Všeobecne platí, že menej pečený a oxidovaný čaj bude mať sviežejšiu a viac rastlinnú chuť.

Tie-Guan-Yin je najvyšší typ medzi všetkými čajmi Oolong pre silnú vôňu a hlbokú dochuť.Známe príslovie hovorí: zelené listy s červenými pásmi, skvelá vôňa po siedmom namáčaní.

Čaj Tie-Guan Yin Oolong'Tri prevahy 1. Čistota a jemnosť čierneho čaju;2, čerstvosť zeleného čaju;3, Vôňa voňavého čaju.Je považovaný za poklad čaju, kráľa čaju.Ako hovorí staré príslovie: prístav'Ak chcete ochutnať chuť, najskôr vôňu ovoňajte.Pre tých, ktorí pijú čaj, je čaj Tie-Guan-Yin Oolong elegantný a svätý, symbolizuje múdrosť a harmóniu.

Zjednodušené varenie v štýle Gong-fu:

Vložte asi 5-7 gramov čajových lístkov do predhriatej čajovej kanvice.Použite 120-150 ml vody,

priveďte vodu do varu a nechajte ju vychladnúť na 203 °C°F. Začnite jedným veľmi krátkym nálevom na umytie listov.Prvá infúzia na pitie by mala trvať približne 20-30 sekúnd.S každou infúziou predĺžte čas lúhovania.Rovnaké čajové lístky vydajú 5-10 nálevov.

Čaj Oolong ｜ Fujian ｜ Polofermentácia ｜ Jar a leto