Špeciálny čaj Oolong Shui Xian Oolong

Shui Xian (napísané aj ako Shui Hsien) je čínsky čaj oolong.Jeho názov znamená vodník, no často sa označuje aj ako Narcis.Má tmavohnedú farbu a má broskyňovo-medovú chuť s jemnou minerálno-rockovou príchuťou.

Shui Xian je čínsky čaj oolong, ktorý rastie v nadmorskej výške 800 metrov nad morom v pohorí Wuyi v provincii Fujian, na rovnakom mieste, kde sa vyrábajú ďalšie známe oolongy ako Da Hong Pao (Čaj Big Red Robe).Ale Shui Hsien je tmavší ako iné čaje oolong z tejto oblasti a iné oolongy všeobecne.Shui Xian sa spracováva tradičnou metódou veľmi podobnou iným Wuyi Yancha, aka.skalné čaje.Shui Xian, rovnako ako ostatné Yancha Oolongy, je známy svojou zemitou minerálnou chuťou, hriankovaním a medovými tónmi.Tento cenovo dostupný Oolong je skvelou voľbou pre milovníkov Oolongu.
Vyrába sa z väčších tmavozelených listov, ktoré sú pri spracovaní zo 40 % až 60 % oxidované a silnejšie pražené, vďaka čomu je tmavší.Varí sa na oranžovo-hnedú tekutinu, ktorá má jemnú a jemnú chuť a zanecháva vo vašich ústach nádych orchidey ešte dlho po dopití šálky.
Názov Shui Xian (Shui Hsien je starší spôsob písania rovnakých mandarínskych zvukov v našej abecede doslova znamená „vodník“ alebo „voda spravodlivo“. Niekedy sa prekladá aj ako „narcis“ alebo „posvätná ľalia“.
Čaj z vodných rozprávok bol prvýkrát objavený počas dynastie Song.Príbeh hovorí, že bol nájdený v jaskyni pri jazere Tai.Jaskyňa sa volala Zhu Xian, čo znamená „modlitby k bohom“.Zhu Xian má podobnú výslovnosť ako Shui Xian, takže sa tak stal názov novoobjaveného čajového kríka.Iné názvy ako „narcis“ označujú kvetinovú vôňu čaju.

Najväčšou charakteristikou Shui Xian je jeho bohatá čajová tekutina a jemný pocit v ústach, vôňa je bohatá s dlhou dochuťou a kvetinovou vôňou, likér je bohatý a komplikovaný.

Čaj Oolong ｜Fujian ｜ Polofermentácia ｜ Jar a leto