Yunnan Green Tea Dianlv Tradičný čaj

Yunnan je známy svojim čiernym čajom a Pu'ehm, napriek zdieľaniu jeho klímy a kvality sa o jeho zelenom čaji vie menej.Surovina zeleného čaju Yunnan je odlišná od mnohých zelených čajov.Surovina pozostáva z čerstvých listov druhov veľkých listov, ktorých hlavná časť pochádza z Lincangu, Baoshanu, Pu'a Dehong v Yunnane. 

Zaujímavosťou je, že čerstvý listový materiál zeleného čaju Yunnan možno použiť aj na prípravu zrelého čaju Pu'er.Zelený čaj Yunnan má pomerne silnú chuť a je schopný viacerých infúzií.Má stredne plnú dlhotrvajúcu vôňu a dochuť, žltozelený nálev. Zelená Yunnan je veľmi všestranná a varí sa ľahko pre svoju osviežujúcu vlastnosť, alebo sa varí ťažko pre svoje liečivé vlastnosti.. Zelený čaj Yunnan zahŕňa rôzne druhy zeleného čaju sušeného, ​​vyprážaného, ​​pečeného a duseného, ​​ktorý sa nachádza v rôznych oblastiach juhozápadného Yunnanu a južného Yunnanu.

V porovnaní s inými zelenými čajmi sa Dianlv vyznačuje jemnou sviežosťou a silnou chuťou. Čerstvé listy yunnanského veľkolistého čaju sa vyrábajú zabíjaním zelene, krútením a vyprážaním, množstvo produkcie nie je veľké.

Návrh na varenie

Ak používate čajník alebo lúhovač, pridajte čaj a potom zalejte horúcou vodou (80-85°C), je dobré nalievať pomaly a rovnomerne, aby sa čaj pomaly rozvinul.Po 2-3 minútach by malo byť úplne uvarené.Zastavte infúziu, aby ste sa vyhli horkosti.

Pri štýle Gongfu pomocou Gaiwanu, šálky alebo miniinfuzéra opláchnite šálku/infuzér trochou horúcej vody a pred pridaním 2 – 3 g čaju sceďte.Pridajte horúcu vodu (80-85°C) pre prvú polovicu, pred pridaním zvyšku.Lúhujte 10 sekúnd, sceďte do teplej šálky a vychutnávajte.Pridajte 10 sekúnd k času na infúziu.(napr. 4. infúzia = 40 sekúnd).