Čínsky špeciálny zelený čaj Yulu Jade Dew
Yulu Tea je jedným z čínskych desať top čajov, čo je druh zriedkavo tradičného duseného zeleného čaju, ktorý sa vyrába z čerstvých hustých lístkov zeleného čaju s jedným púčikom a prvým lístkom alebo jedným púčikom a prvými dvoma lístkami.jeho kritérium výberu čajových púčikov a lístkov je veľmi prísne, púčiky by mali byť štíhle, jemné a tvarované. Čaj sa vyrába z tmavozelenej jeden púčik jeden list alebo jeden púčik dva listy, ktoré sa zahrievajú parou.
Yulu je veľmi prísne s požiadavkami na odber vzoriek.Púčiky a listy musia byť štíhle, pevné, hladké, svetlé, rovnomerné a rovné ako ihličie.Len tak má čaj tie najlepšie vlastnosti, ktoré boli spomenuté vyššie.Jeho línie sú pevné, štíhle, hladké a rovné.Expozícia bielych špičiek.Farba je jasne zelená.Tvar je ako ihla borovice.Po spláchnutí ukazuje sviežu vôňu a hustú chuť.
Yulu, zložený zo vzácnych nezrelých púčikov a najmladších vrcholových listov, je jedným z najjemnejších zelených čajov, svieži ako ranná rosa po prvom jarnom daždi.Tvar listov pripomína ihličie a sú pokryté veľmi jemnou striebristou srsťou, bohatou na aminokyseliny, z ktorej pochádza osviežujúca chuť umami, s balzamovými tónmi pižma, mäty a paprade.Nálev je svetlej a jasne zelenej a zo šálky vychádza sladká vôňa s jemnými tónmi feniklu.
Vyrábalo sa naparením, vychladnutím, ručným miesením listu do pôvodného tvaru ihličia a následným jemným sušením na vyhrievaných stoloch, kým sa tvar a vôňa nezafixujú.Výsledkom je živý, plný a svieži charakter s množstvom umami charakteristického pre jarný zelený čaj.
Spôsob varenia
Kanvicu na čaj zohrejte vriacou vodou, dajte 6-8 gramov čaju a zalejte malým množstvom vriacej vody (85°C / 185°F) do čaju a vylejte, potom pri prvom podávaní zakryte kanvicu na 1-2 minúty, čaj sa po uplynutí času musí úplne oddeliť, ďalšie lúhovanie je možné pridať na každé 1 minútu navyše, len do 2 až 3 nálevov.
